Κοτόπουλο… μαυρισμένο
(Image from www.fabulousfoods.com)
Όχι, δεν το έπαθε επειδή έμεινε πολλή ώρα στον καλοκαιρινό ήλιο… αλλά επειδή το αλείψαμε με ένα “εκρηκτικό” μείγμα μπαχαρικών και το βάλαμε στο φούρνο να καλοψηθεί για να το απολαύσουμε!
Υλικά
1/2 κουτ. γλ. πάπρικα
1/8 κουτ. γλ. αλάτι
1/4 κουτ. γλ. πιπέρι καγιέν
1/4 κουτ. γλ. τριμμένο κύμινο
1/4 κουτ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι
1/8 κουτ. γλ. τριμμένο λευκό πιπέρι
1/8 κουτ. γλ. κρεμμύδι σε σκόνη
λίγο ελαιόλαδο
1 στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε δύο φιλέτα
Εκτέλεση
* Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 Κελσίου και απλώστε σε ταψί ένα χαρτί ψησίματος. Ζεστάνετε πάνω στο μάτι της κουζίνας ένα αντικολλητικό τηγάνι.
* Ανακατέψτε σε ένα μπολ την πάπρικα, το αλάτι, το καγιέν, το κύμινο, το θυμάρι, το λευκό πιπέρι και τη σκόνη κρεμμυδιού. Λαδώστε ελαφρώς τα φιλέτα του στήθους κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές και πασαλείψτε τα προσεκτικά με το μείγμα των μπαχαρικών, ώστε να σχηματιστεί πάνω τους ένα λεπτό στρώμα.
* Βάλτε τα φιλέτα στο ζεσταμένο τηγάνι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Ακολούθως βάλτε τα φιλέτα στο ταψί με το χαρτί ψησίματος.
* Ψήστε στο φούρνο για τουλάχιστον 10 λεπτά, ώστε να ασπρίσει το κρέας και να μη φαίνεται ροζ στο εσωτερικό του.
(Από το allrecipes.com)
