Υποκατάστατα αλκοόλ στο μαγείρεμα
(Image from Photo dictionary)
Επανερχόμαστε στο θέμα των οινοπνευματωδών στο μαγείρεμα και αυτήν τη φορά φέρνουμε προτάσεις που διαβάσαμε για διάφορα υγιεινά υποκατάστατα, ανάλογα με τη γεύση που θέλουμε να δώσουμε στο φαγητό μας.
* Λευκό κρασί: Χυμός μήλου ή χυμός καρότου, ζωμός λαχανικών ή ζωμός κότας.
* Κόκκινο κρασί: 1/2 φλ. χυμός σταφυλιού με 2 κουτ. γλ. ξίδι από κόκκινο κρασί, 1/2 φλ. νερό με 2 κουτ. γλ. μπαλσάμικο ξίδι, ζωμός βοδινού ή κότας με λίγο ξίδι από κόκκινο κρασί.
* Σαμπάνια: τζιτζιμπίρα, ανθρακούχος χυμός σταφυλιού.
* Μπράντι: χυμός μήλου, χυμός ροδάκινου, χυμός από άσπρα σταφύλια, χυμός αχλαδιού.
* Λικέρ πορτοκάλι: συμπλυκνωμένος χυμός πορτοκαλιού.
* Μπίρα: ζωμός κότας, ζωμός βοδινού, τζιτζιμπίρα.
(Από το foodreference.com)
