Κολοκυθόπιτα κόκκινη (γλυκό)
(Image from freewebs.com)
Πέρα απ’ τον Ατλαντικό γιορτάζουν το Halloween. Εμείς θα αξιοποιήσουμε την… κολοκύθα με άλλον τρόπο! Γλυκιά πίτα με κόκκινη κολοκύθα.
Υλικά
2 1/2 κιλά κολοκύθα
160 γρ. αμύγδαλα
3 κουτ. σούπας ζάχαρη
190 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
σταφίδες ξανθές
μέλι
λάδι
κανέλα
γαρύφαλλο σκόνη
1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
Εκτέλεση
*Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
* Τρίβουμε την κολοκύθα στον τρίφτη και τη στίβουμε καλά να στραγγίξει. Τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι και το μέλι και αφήνουμε να ψηθεί λίγο.
* Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, τα καρύδια, την κανέλα και τα γαρύφαλα. Όταν η γέμιση της πίτας είναι έτοιμη ψημένη, την αποσύρουμε από τη φωτιά.
* Απλώνουμε κάθε φύλλο και μετά γέμιση εναλλάξ. Όταν τελειώσουν τα φύλλα χαράζουμε και ρίχνουμε λίγο λάδι πολύ καμένο στους αρμούς. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
