Πίτσα σπιτική; Έεεεφτασεεε!
(Photo from www.pdphoto.org)
Ναι, συνήθως την παραγγέλνουμε απ’ έξω διότι δεν έχουμε τον απαιτούμενο χρόνο για μαγείρεμα… Όμως, υπάρχει τρόπος να φτιάξουμε σπιτική πίτσα, με λίγο παραπάνω ενασχόληση και μεράκι, που θα μας προσφέρει μοναδική και κυρίως αγνή απόλαυση!
Υλικά
Για τη ζύμη:
50 γρ. μαγιά
1 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
1 κουτ. γλ. κοφτό ζάχαρη
5 κουτ. σούπας κοφτές γάλα σκόνη
2 κουτ. τσαγιού κοφτές αλάτι
2 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο
4 1/2 φλ. αλεύρι σκληρό
Για τη σάλτσα:
500 γρ. τομάτες ψιλοκομμένες ξεφλουδισμένες ή περασμένες από μύλο ή έτοιμες από το εμπόριο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή λιωμένο
1 κρεμμύδι τριμμένο
1/2 κουτ. γλυκού βασιλικό
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
λίγο λάδι
Για τη “γέμιση”:
παρμεζάνα
μπέικον
ζαμπόν
γερμανικά λουκάνικα
φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
και άλλα υλικά της αρεσκείας σας, όπως π.χ. μεσογειακά
Εκτέλεση
* Ετοιμάζουμε τη ζύμη ως εξής: Διαλύουμε τη μαγιά με το μισό νερό και τη ζάχαρη.
* Με το υπόλοιπο νερό διαλύουμε το γάλα σκόνη, το αλάτι και το βούτυρο.
* Βάζουμε το μείγμα της μαγιάς με το μισό αλεύρι να φουσκώσει στους 50 βαθμούς για 3’. Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα με το άλλο μισό αλεύρι και βάζουμε άλλα 20’ να φουσκώσει η ζύμη.
* Όταν είναι έτοιμη, πλάθουμε μια μπάλα και ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα, ή αλλιώς χρησιμοποιούμε παραλληλόγραμμο ή τετράγωνο ταψί για πρωτοτυπία.
* Αλείφουμε τη ζύμη με τη σάλτσα και από πάνω ξεκινάμε να στρώνουμε τα υλικά της αρεσκείας μας, και μάλιστα σε ποσότητες της αρεσκείας μας. Προτιμούμε να ολοκληρώσουμε με τυριά και ίσως από επάνω να ρίξουμε ακτινωτά μερικές φέτες μπέικον.
* Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα τυριά στους 250 βαθμούς.
Το αποτέλεσμα μπορεί μόνο να είναι άψογο!
