Μπακαλιάρος στο φούρνο αλά… πορτογαλικά
(Image from cyclingcook.blogspot.com)
Μας ήρθε η έμπνευση να προτείνουμε μπακαλιάρο όταν είδαμε αυτήν τη συνταγή, που είναι άκρως μεσογειακή (πορτογαλική, βλέπετε) και δίνει την εντύπωση ότι θα είναι πάρα πολύ γευστική και πικάντικη. Για να δοκιμάσουμε…
Υλικά
1 κιλό μπακαλιάρος αλατισμένος
5 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
3/4 φλ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 1/2 κουτ. γλ. μπούκοβο
1 κουτ. γλ. πάπρικα
3 κουτ. σούπας τοματοχυμό
Εκτέλεση
* Μουσκέψτε τα φιλέτα του μπακαλιάρου αποβραδίς ή για αρκετές ώρες. Ενδιάμεσα αλλάξτε το νερό τουλάχιστον μία φορά. Έπειτα στραγγίξτε τον μπακαλιάρο και βάλτε τον σε κατσαρόλα όπου βράζει νερό για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Αφαιρέστε το ψάρι και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
* Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Σε ταψάκι απλώστε τις μισές φέτες πατάτας, όλο τον μπακαλιάρο και όλα τα κρεμμύδια. Από πάνω απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες.
* Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μαϊντανό, το μπούκοβο, την πάπρικα και τον τοματοχυμό. Περιχύστε το ταψί με το φαγητό.
* Βάλτε το φαγητό στο φούρνο και ψήστε για 45 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
(Πηγή: allrecipes.com)
