Υποκατάστατα αλκοόλ στο μαγείρεμα
(Image from Photo dictionary)
Επανερχόμαστε στο θέμα των οινοπνευματωδών στο μαγείρεμα και αυτήν τη φορά φέρνουμε προτάσεις που διαβάσαμε για διάφορα υγιεινά υποκατάστατα, ανάλογα με τη γεύση που θέλουμε να δώσουμε στο φαγητό μας.
* Λευκό κρασί: Χυμός μήλου ή χυμός καρότου, ζωμός λαχανικών ή ζωμός κότας.
* Κόκκινο κρασί: 1/2 φλ. χυμός σταφυλιού με 2 κουτ. γλ. ξίδι από κόκκινο κρασί, 1/2 φλ. νερό με 2 κουτ. γλ. μπαλσάμικο ξίδι, ζωμός βοδινού ή κότας με λίγο ξίδι από κόκκινο κρασί.
* Σαμπάνια: τζιτζιμπίρα, ανθρακούχος χυμός σταφυλιού.
* Μπράντι: χυμός μήλου, χυμός ροδάκινου, χυμός από άσπρα σταφύλια, χυμός αχλαδιού.
* Λικέρ πορτοκάλι: συμπλυκνωμένος χυμός πορτοκαλιού.
* Μπίρα: ζωμός κότας, ζωμός βοδινού, τζιτζιμπίρα.
(Από το foodreference.com)
Γαρίδες φλαμπέ με ούζο →
Γαρίδες και ουζάκι, οι αγαπημένες γεύσεις του καλοκαιριού… Ας αποχαιρετίσουμε την καλύτερη εποχή του χρόνου φτιάχνοντας, κάποια από τις επόμενες μέρες -κατά προτίμηση μεσημεράκι- για τους φίλους μας ένα πιάτο θαλασσινών που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Δείτε στο Vita την υγιεινή συνταγή και σημειώστε τι θα πρέπει να ψωνίσετε για να την προγραμματίσετε άμεσα. Και προσοχή με τα σπίρτα!
