Όλα τα γιορτινά γλυκά
Ό,τι και να θέλετε για τις γιορτές, ό,τι μα ό,τι κι αν σκεφτήκατε, θα το βρείτε εδώ… Το βίντεο του Σ. Παρλιάρου κάνει μια “ανακεφαλαίωση” της τελευταίας στιγμής για τα περισσότερα γιορτινά γλυκά. Δείτε το όλο, αξίζει…
Βασιλόπιτα με ξύσμα πορτοκαλιού
(Photo from Χρύσα Παραδείση)
Γευστική, γιορτινή και διαχρονική…
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 55-60 λεπτά
Μέγεθος ταψιού: 26 εκ.
Υλικά
320 γρ. βούτυρο
210 γρ. ζάχαρη άχνη
ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
2 βανίλιες
1 γρ. μοσχοκάρυδο
4 αυγά
30 γρ. κονιάκ
65 γρ. γάλα
λίγη σκόνη μαστίχα
430 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
8 γρ. μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
* Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια, τη μαστίχα και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
* Σε ένα μπολ ανακατεύετε με το σύρμα τα αυγά με το γάλα και το κονιάκ. Προσθέτετε σταδιακά το μείγμα των αυγών σε αυτό του βουτύρου μέχρι τα υλικά να ανακατευτούν καλά και το μείγμα να δείχνει αφράτο.
* Με ένα κουτάλι προσθέτετε στο παραπάνω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
* Αδειάζετε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί και στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς για 55-60 λεπτά. Δοκιμάζετε βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της βασιλόπιτας, η οποία θα πρέπει να βγαίνει στεγνή.
* Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη και αν θέλετε φτιάχνετε σχεδιάκια με τα ειδικά προϊόντα που υπάρχουν στην αγορά. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με πολύχρωμη τρούφα είτε μικρά ζαχαρωτά, ή απλώς να βάλετε δύο φυλλαράκια γκι πάνω στην επιφάνεια που είναι καλυμμένη με τη ζάχαρη.
* Συμβουλή μας: το φλουρί τοποθετείται στο κάτω μέρος, σε μια σχισμή που δημιουργείτε με το μαχαίρι, αφού το γλυκό θα έχει πρώτα κρυώσει.
Βασιλόπιτα με καρύδια →
Θέλει κι η βασιλόπιτα το κατιτί της! Δεν μπορούμε να φτιάχνουμε κάθε χρόνο την ίδια… Ψάξαμε, λοιπόν, στο διαδίκτυο και βρήκαμε να σας προτείνουμε τη συγκεκριμένη συνταγή για το αγαπημένο μας πρωτοχρονιάτικο γλυκό, και πιστεύουμε ότι θα μείνετε ευχαριστημένοι.
Εκτός, όμως από τη βασιλόπιτα, που, απ’ ό,τι μαρτυρούν τα σχόλια, πήρε καλές “κριτικές”, ρίξτε μια ματιά και στα υπόλοιπα που έχει να προτείνει η ιστοσελίδα Μαγειρικές Διαδρομές… Μας φάνηκε πλούσια και ενημερωμένη.
