Πένες με κοτόπουλο και μπρόκολο
(Image from www.great-chicago-italian-recipes.com)
Τις δοκιμάσαμε, τις ξαναμαγειρέψαμε, και τις προσφέραμε και σε τραπέζι, οπότε οι “περγαμηνές” είναι καλές… Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις λευκές πένες με πένες ολικής αλέσεως, όπως είναι και η αρχική συνταγή.
Υλικά (για 6 άτομα)
500 γρ. πένες ολικής
4 φιλέτα κοτόπουλο, χωρίς πέτσα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 φλ. μπουκετάκια μπρόκολου, χωρισμένα σε μικρά κομμάτια
1/4 φλ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες (ή σκόρδο σε σκόνη)
1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 φλ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα κομμένο σε κυβάκια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
* Γεμίζετε μέχρι τη μέση μια μέτρια κατσαρόλα με νερό, βάζετε αλάτι και μόλις βράσει ρίχνετε μέσα τα μπουκετάκια του μπρόκολου. Τα αφήνετε να βράσουν για 2-5 λεπτά ανάλογα με το μέγεθός τους και μετά τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με κρύο νερό. Αφήνετε το μπρόκολο στο σουρωτήρι να στραγγίξει καλά μέχρι να το χρειαστείτε παρακάτω.
* Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε το κοτόπουλο και το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά ή μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
* Μαγειρεύετε τις πένες ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, ώστε να γίνουν al dente.
* Ρίχνετε το κρασί και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι με το κοτόπουλο, ανακατεύετε καλά και αφήνετε να σιγοψηθούν όλα μαζί για 5-10 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα.
* Προσθέτετε το μπρόκολο, αφήνετε να ψηθούν όλα μαζί ανακατεύοντας.
* Στραγγίζετε τις πένες και τις ρίχνετε και αυτές στο τηγάνι με το κοτόπουλο και το μπρόκολο. Ανακατεύετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα του τηγανιού στην κατσαρόλα όπου έχετε ρίξει τις στραγγισμένες πένες.
* Αμέσως προσθέτετε στο ζεστό φαγητό τα κυβάκια γκοργκοντζόλα και ανακατεύετε καλά για να λιώσουν και να πάνε παντού.
* Σερβίρετε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα.
(Από την έκδοση “Smart Cook” της Imako)
Μακαρόνια στο φούρνο →
Το βρήκαμε στο blog “Όρεξη να ‘χεις” και μας άρεσε! Μετά την ταλαιπωρία που έχετε τραβήξει όλες τις γιορτές με τα μαγειρέματα (όχι ότι δεν μας άρεσε το αποτέλεσμα, όμως ο κόπος ήταν αναμφίβολα πολύς), το μαγειρικό ιστολόγιο προτείνει μια εύκολη συνταγή που θα μεταφέρει τους καλεσμένους σας νοερώς στο καλύτερο… ιταλικό εστιατόριο!
Σπαγγέτι με μύδια και γαρίδες →
Πραγματικά ένα πιάτο υπερπαραγωγή, που ταυτόχρονα “μυρίζει” θάλασσα! Θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους, ενώ θα απαλύνει για λίγο το παράπονο που ακόμα δεν ξεκινήσατε για διακοπές σε κάποιο νησάκι… Προτείνεται από το Infokids.gr και άρα θα πρέπει να του έχετε εμπιστοσύνη ότι δεν θα σας απογοητεύσει από καμία άποψη…
Σπαγκέτι καρμπονάρα ιταλική
Πανεύκολη και πεντανόστιμη καρμπονάρα, με τον ιταλικό τρόπο μαγειρέματος, για να φάτε μια βραδιά και να σας μείνει χρόνος να παρακολουθήσετε την αγαπημένη σας ταινία ή το παιχνίδι της αγαπημένης σας ομάδας. Συνοδέψτε με ένα δροσερό ποτήρι λευκό κρασί…
Page 1 of 4
