Κολοκυθόπιτα κόκκινη (γλυκό)
(Image from freewebs.com)
Πέρα απ’ τον Ατλαντικό γιορτάζουν το Halloween. Εμείς θα αξιοποιήσουμε την… κολοκύθα με άλλον τρόπο! Γλυκιά πίτα με κόκκινη κολοκύθα.
Υλικά
2 1/2 κιλά κολοκύθα
160 γρ. αμύγδαλα
3 κουτ. σούπας ζάχαρη
190 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
σταφίδες ξανθές
μέλι
λάδι
κανέλα
γαρύφαλλο σκόνη
1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
Εκτέλεση
*Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
* Τρίβουμε την κολοκύθα στον τρίφτη και τη στίβουμε καλά να στραγγίξει. Τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι και το μέλι και αφήνουμε να ψηθεί λίγο.
* Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, τα καρύδια, την κανέλα και τα γαρύφαλα. Όταν η γέμιση της πίτας είναι έτοιμη ψημένη, την αποσύρουμε από τη φωτιά.
* Απλώνουμε κάθε φύλλο και μετά γέμιση εναλλάξ. Όταν τελειώσουν τα φύλλα χαράζουμε και ρίχνουμε λίγο λάδι πολύ καμένο στους αρμούς. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
Κολοκυθόπιτα για…τεμπέληδες!
Ποιος είπε ότι εκείνοι που έχουν τη…γιαγιά και τη μαμά μακριά, δεν έχουν δικαίωμα να τρώνε πίτες; Ιδού η πιο εύκολη συνταγή για κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με γεύση που θα σας τρελλάνει:
Υλικά
- 3 νεροπότηρα τριμμένο και καλά στιμμένο κολοκύθι
- 2 νεροπότηρα φέτα τριμμένη
- λίγο δυόσμο
- λίγο πιπέρι
- 1 νεροπότηρο γάλα
- 1 νεροπότηρο αλεύρι up
- 1/2 νεροπότηρο λάδι
- 4 αυγά
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, τα ρίχνουμε σε ένα αλευροβουτυρωμένο ταψί (όχι πολύ μεγάλο) και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (170-180 περιπου) μέχρι να ροδίσει (30-40 λεπτά περίπου).
Μπορείτε να βάλετε λιγότερη ή περισσότερη φέτα, ανάλογα με το πόσο έντονη θέλετε να είναι η γεύση από το κολοκύθι.
Πηγή: sintagespareas.gr
