Μπισκότα καρύδας
(Image from myfavouritechef.com)
Μπορεί ο Σεπτέμβριος να μας κάνει ακόμα το χατίρι και να μας επιτρέπει να φοράμε καλοκαιρινά, ωστόσο σύντομα ο καιρός θα δροσίσει… Κι εμείς θα αρχίσουμε να πίνουμε ζεστό καφέ και να αποζητάμε ζεστά κουλουράκια και μπισκοτάκια για το πρωινό ή το απογευματινό μας σνακ. Γι’ αυτό κι εμείς προτείνουμε αυτά τα εύκολα μπισκότα καρύδας, που δεν θα σας πάρουν πολύ χρόνο και θα τα ευχαριστηθείτε πολύ.
Υλικά
1 γεμάτο φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλ. τριμμένη καρύδα
1 φλ. ζάχαρη
1 αυγό
1/4 φλ. λιωμένο βούτυρο
Εκτέλεση
* Ανακατεύετε όλα τα υλικά με το χέρι μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής ζύμη.
* Ακουμπήστε κουταλιές από το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί.
* Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 12 λεπτά, και τα μπισκότα σας θα είναι έτοιμα!
(Από το www.bestrecipes.com.au)
Cookies με διπλή σοκολάτα
(Image from NYTimes.com)
Η συνταγή που προτείνουμε θα κάνει τα cookies σοκολάτας που γνωρίζατε μέχρι τώρα ακόμα καλύτερα!
Υλικά (περίπου 30 τεμάχια)
1 φλ. βούτυρο που έχει μαλακώσει
1 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλ. σκούρα καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 1/2 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
2 1/2 φλ. κουάκερ ωμό
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα
1/2 κουτ. γλ. αλάτι
300-350 γρ. κομματάκια σοκολάτας υγείας
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος, τριμμένη στον τρίφτη
1 φλ. ψημένα κομματιασμένα πεκάν
Εκτέλεση
* Χτυπήστε το βούτυρο και τις ζάχαρες σε μεσαία ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να δημιουργήσουν ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια, και χτυπήστε μέχρι να ανακατευτούν καλά.
* Χτυπήστε σε μπλέντερ ή μούλτι το κουάκερ, προκειμένου να γίνει μια λεπτή πούδρα. Συνδυάστε τη σκόνη αυτήν, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμείξτε σταδιακά με το προηγούμενο μείγμα του βουτύρου, και συνεχίστε να χτυπάτε. Ρίξτε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας, το τρίμμα σοκολάτας και τα πεκάν.
* Απλώστε σε λαμαρίνες χαρτιά ψησίματος και δημιουργήστε μπισκότα ρίχνοντας πάνω στο χαρτί ποσότητα ζύμης ίση με το 1/4 του φλιτζανιού.
* Ψήστε σε φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για 10 έως 14 λεπτά, ή μέχρι να τα δείτε ότι είναι έτοιμα ψημένα. Αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε μεταλλικές σχάρες για να αποβάλλουν εντελώς την υγρασία και να γίνουν τραγανιστά.
(Από το myrecipes.com)
Μπισκότα βουτύρου με κεράσι
Υλικά
230 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. Ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας
300 γρ. Αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
Κερασάκια γλασέ κομμένα στη μέση (περίπου 40 μισά κερασάκια)
Επιπλέον
Πρέσα μπισκότων
Εκτέλεση
Προθερμαίνετετο φούρνο στους 175 βαθμούς (η σχάρα στη μέση του φούρνου).
Χτυπήστε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό και την βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι με το αλάτι.
Βάζετε το μείγμα σε πρέσα μπισκότων. Διαλέξτε κάποιο δίσκο σε σχήμα μαργαρίτας. Πάνω σε λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος πρεσάρετε μπισκότα σε απόσταση περίπου 2 εκ. μεταξύ τους. Βάλτε στο κέντρο κάθε μπισκότου μισό κεράσι και ψήνετε για 7 – 8 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν οι άκρες τους μόλις να σκουραίνουν.
Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε να κρυώσουν και φυλάξτε σε αεροστεγές κουτί.
Πηγή: radicio.com.
Μπισκοτάκια καρδούλες σοκολάτα
Υλικά
1/2 κούπα φουντούκια ελαφρώς ψημένα
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι
1/4 κούπας κορν φλάουρ
1 κ.γ. αλάτι
8 κ.σ. βούτυρο
1 βανίλια
1 κρόκος αυγού
285 γρ. σοκολάτα bitter
Εκτέλεση
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα φουντούκια, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι, μέχρι να αλεθούν. Προσθέστε και το βούτυρο, την βανίλια και τον κρόκο και πιέστε ανά διαστήματα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Υπάρχει το ενδεχόμενο η ζύμη να μην δείχνει αρκετά ενιαία σε αυτό το στάδιο, αλλά αργότερα θα δέσει.
Πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να δέσει, περίπου για 5 λεπτά. Με ένα πλάστη ισώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη. Την αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Την πλάθουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να έχει πάχος περίπου μισό εκατοστό και μετά σχηματίζουμε καρδούλες. Τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν χρώμα χρυσαφί. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Λιώνουμε τη σοκολάτα μπεν μαρί και βουτάμε το μισό κουλουράκι. Τοποθετούμε σε καθαρή λαδόκολα και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά, μέχρι να κάτσει η σοκολάτα.
Για 30 περίπου μπισκοτάκια
Πηγή: myrecipes.com
Μπισκότα κανέλλας
Υλικά
1 κιλό αλεύρι
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
1 βανίλια
Εκτέλεση
Ενώνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και μετά το προσθέτουμε σιγά σιγά έως ότου φτιάξουμε μια ωραία ζύμη.Ανάλογα με το ποτήρι μας που είναι και η μεζούρα μας, θα βάλουμε ή όχι όλο το αλεύρι μας. Εγώ τα γεμίζω έως πάνω και μου το παίρνει όλο.Απλώνουμε τη ζύμη με το χέρι ή τον πλάστη και την κόβουμε με κουπ πατ ή το ποτήρι μας πάλι.Ψήνουμε στον αέρα για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς (εγώ βάζω 2 ταψιά τη φορά).Όταν τα βγάζουμε είναι μαλακά, όταν κρυώνουν σφίγγουν και γίνονται τραγανά γι’ αυτό μην τα αφήσετε να ψηθούν πολύ.Βγαίνουν περίπου 70 κομμάτια.Αν βάλετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, παραλείψτε τη σόδα.Καλή Επιτυχία!!!
Πηγή: hungryforhungry.blogspot.com
Page 1 of 2
