Εύκολα ορεκτικά και απεριτίφ για χριστουγεννιάτικα πάρτι
Μέσα σε λίγα μόλις λεπτά, η πρωταγωνίστρια του βίντεο δημιουργεί τέσσερα διαφορετικά ορεκτικά με απλά υλικά, όπως ξηρούς καρπούς και τορτίγιες, καθώς και απεριτίφ για όσους πίνουν αλκοόλ μα και όσους δεν πίνουν. Ακολουθήστε τις συμβουλές της και θα είστε έτοιμοι πριν… χτυπήσει το κουδούνι!
Το αλκοόλ στο μαγείρεμα
(Image from finecooking.com)
Αντίθετα με ό,τι πιστεύει ο περισσότερος κόσμος, ακόμα δηλαδή και έμπειροι σεφ, όταν χρησιμοποιούμε μπίρα, κρασί ή άλλα οινοπνευματώδη ποτά σε συνταγές, στα μαγειρεμένα φαγητά παραμένει αρκετά μεγάλη ποσότητα οινοπνεύματος και δεν εξατμίζεται εντελώς.
Όπως προκύπτει από παλαιότερη έρευνα του αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας, ιδού τα ποσοστά του οινοπνεύματος που περιλαμβάνονται στα φαγητά ανάλογα με το χρόνο που μεσολαβεί μέχρι την κατανάλωση:
100% αν καταναλωθεί άμεσα
70% αν μείνει μια νύχτα στη συντήρηση
85% όταν βράζει το φαγητό, αμέσως μόλις το κατεβάσουμε από τη φωτιά
75% αν το φλαμπάρουμε
Ας δούμε και τις ποσότητες αλκοόλ που παραμένουν μετά από ψήσιμο ή σιγοβράσιμο του φαγητού, ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος:
40% αν μαγειρεύεται επί 15 λεπτά
35% αν μαγειρεύεται επί 30 λεπτά
25% αν μαγειρεύεται επί 1 ώρα
20% αν μαγειρεύεται επί 1,5 ώρα
10% αν μαγειρεύεται επί 2 ώρες
5% αν μαγειρεύεται επί 2,5 ώρες
Σε επόμενη ανάρτηση, θα εξετάσουμε με τι θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε τα οινοπνευματώδη ποτά στο μαγείρεμα, ανάλογα με τη γεύση που θέλουμε να δώσουμε στο φαγητό μας.
(Από το foodreference.com)
Φτιάξτε κοκτέιλ Mojito
Φανταστείτε ότι είστε σε ένα beach bar, στο εξωτικό μέρος της αρεσκείας σας. Μόλις έχετε απολαύσει ένα δροσιστικό μπάνιο και αποφασίσατε να πιείτε κάτι ατενίζοντας τη θάλασσα, και ενώ ο ήλιος ετοιμάζεται να δύσει στον ορίζοντα… Μη μου πείτε… Η πρώτη σας επιλογή δεν είναι ένα Mojito; Μάθετε λοιπόν πώς θα το φτιάχνετε κι αν δεν είστε στην εξωτική παραλία, αλλά στο σπίτι και θέλετε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας!
Η τέλεια μαργαρίτα
Οι σημερινές οδηγίες απευθύνονται κυρίως στους αρσενικούς φίλους του blog, οι οποίοι συνήθως αναλαμβάνουν το ρόλο του μπάρμαν στα πάρτι που κάνουμε στα σπίτια μας… Η μαργαρίτα που θα προκύψει από την παραπάνω συνταγή δεν θα είναι ίδια με αυτήν που μας σερβίρουν στα μεξικάνικα εστιατόρια, αφού δεν θα έχει μέσα γρανίτα, αλλά θα είναι μάλλον ωραιότερη! Δοκιμάστε την και πείτε μας τα αποτελέσματα!
