Συνταγές

Σαλάτα με πεπόνι, τομάτα, σταφύλι και βινεγκρέτ

Είχαμε υποσχεθεί ότι θα δώσουμε συνταγές για τα καλοκαιρινά φρούτα, οπότε μετά το καρπούζι ήρθε η σειρά του πεπονιού… Φανταστική σαλάτα, με συνδυασμό γεύσεων που δεν είχαμε σκεφτεί!

Υλικά (για 4 άτομα)

2 μικρά πεπόνια

4 τομάτες, καθαρισμένες, κομμένες στα τέσσερα και χωρίς τους σπόρους

175 γρ. σταφύλια (κατά προτίμηση μαύρα), κομμένα στη μέση χωρίς κουκούτσι

1 κουτ. σούπας καβουρδισμένοι σπόροι σουσαμιού

4 φυλλαράκια μέντας για το γαρνίρισμα

Για το ντρέσινγκ:

2 κουτ. γλ. μέλι

5 κουτ. γλ. μηλόξιδο

4 κουτ. γλ. λάδι

1 κουτ. γλ. ψιλοκομμένη μέντα

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

* Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ρίξτε όλα τα υλικά σε βαζάκι με βιδωτό καπάκι και ανακατέψτε καλά.

* Κόψτε τα πεπόνια στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Με στρογγυλό κουτάλι παγωτού βγάλτε μπαλάκια από πεπόνι, ή κόψτε σε κυβάκια. Κρατήστε τις φλούδες.

* Τοποθετήστε τα κομμάτια πεπονιού σε ένα μπολ, μαζί με τις τομάτες και τα σταφύλια. Περιχύστε με το ντρέσινγκ.

* Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια αδειάστε προσεκτικά το μείγμα με κουτάλι πάνω στις φλούδες. Από πάνω ρίξτε το σουσάμι και διακοσμήστε με τα φυλλαράκια μέντας.

Σημείωση: Για το καβούρδισμα του σουσαμιού, απλώστε τους σπόρους πάνω σε ένα χαρτί ψησίματος και ψήστε σε μέτριο φούρνο (180 βαθμών Κελσίου) για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

(Από το www.cookitsimply.com)

Tagged: Σαλάτα με πεπόνι, τομάτα, σταφύλι και βινεγκρέτσαλάτασαλάτες με φρούταπεπόνικαλοκαιρινές σαλάτες

Συμβουλές για μια υγιεινή και νόστιμη σαλάτα

(Image from www.myrecipes.com)

Ο ρόλος της σαλάτας στη διατροφή έχει πλέον αλλάξει. Στο παρελθόν, ήταν απλώς ορεκτικό, αλλά σήμερα, οι σαλάτες είναι πολύ πιο πολύχρωμες και νόστιμες και αποτελούν απαραίτητο συνθετικό μιας πλήρους και ισορροπημένης διατροφής.

Με διαφορετικά πράσινα λαχανικά, όπως μαρούλι, γαλλική σαλάτα, σπανάκι, άισμπεργκ κ.λπ., παρουσιάζουν μεγάλη ποικιλία. Η γεύση τους “ζωντανεύει” και εμπλουτίζεται με την προσθήκη φρούτων, ξηρών καρπών και βρώσιμων λουλουδιών, καθώς και με πατάτα, τόνο και κοτόπουλο.

Συμβουλές για να απολαμβάνουμε τις σαλάτες μας περισσότερο:

* Διατηρούμε τη φρεσκάδα των λαχανικών:

Η πράσινη σαλάτα έχει καλύτερη γεύση αμέσως μόλις την αγοράσουμε, αλλά μερικές φορές απλά επειδή δεν γίνεται να καταναλωθεί αμέσως, την αποθηκεύουμε στην αρχική της συσκευασία και την τοποθετούμε στις ειδικές για λαχανικά θήκες του ψυγείου. Κάποια είδη πράσινων λαχανικών διατηρούνται στο ψυγείο για λίγες μέρες, ενώ κάποια άλλα, όπως το μαρούλι iceberg, θα κρατήσουν περισσότερο από μία εβδομάδα. Αν αποθηκεύετε τα πράσινα λαχανικά πλυμένα, τότε τυλίξτε μια χάρτινη πετσέτα (χαρτί μουζίνας) γύρω τους.

* Επιλέγουμε πολυχρωμία:

Εξασφαλίστε όσο το δυνατόν περισσότερες θρεπτικές ουσίες από μια σαλάτα με την προσθήκη πολλών χρωμάτων. Τα κόκκινα, τα πορτοκαλί και τα κίτρινα λαχανικά και φρούτα είναι πλούσια σε β-καροτίνη (βιταμίνη Α), σε λυκοπένιο και σε βιταμίνη C. Τα πράσινα λαχανικά με σκούρο φύλλωμα είναι γεμάτα σίδηρο, φυλλικό οξύ, καθώς και φυτικές ίνες. Άρα, λοιπόν, όχι μόνο η σαλάτα μας θα δείχνει όμορφη, αλλά ταυτόχρονα θα έχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

* Πώς θα είναι σίγουρα υγιεινή:

Συμπεριλάβετε στη σαλάτα πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά. Ελέγξτε τις ποσότητες ντρέσινγκ που χρησιμοποιείτε, αφού όσο πιο κρεμώδες είναι, θα είναι και πιο παχυντικό. Τέλος, πρέπει να χρησιμοποιείτε τα κρουτόν με φειδώ, όπως και το μπέικον, το τυρί και τα κράκερς.

(Από το www.stinkouzina.gr)

Tagged: σαλάτασυμβουλέςσυντήρηση σαλάταςυγιεινή διατροφή