Πανεύκολη μους σοκολάτας
Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι έξι αυγά, λίγη κουβερτούρα της αρεσκείας σας, μερικές σταγόνες από αρωματικό λικέρ (προαιρετικά) και κρέμα σαντιγί ή παγωτό για το σερβίρισμα! Γρήγορο, γευστικό και κανένας δεν θα σας πει όχι!
Μελιτζάνες με τυριά και σάλτσα στο φούρνο
(Image from foodforlaughter.blogspot.com)
Έχει λίγη φασαρία, αλλά είναι ένα γευστικό φαγητό, ιδανικό για χειμωνιάτικο γεύμα ή δείπνο. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε… Επίσης, σας αφήνει πολλά περιθώρια να προσθέσετε ή να διαφοροποιήσετε υλικά όπως σας ορίζει η φαντασία και η έμπνευσή σας!
Υλικά
1 κιλό μελιτζάνες στρογγυλές
2 αυγά
4 κουτ. σούπας γάλα
τριμμένη φρυγανιά
αλάτι
λάδι
400 γρ. γραβιέρα
400 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Για τη σάλτσα
1 κιλό ντομάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
λάδι
πιπέρι
λίγη ζάχαρη
λίγο βασιλικό
Εκτέλεση
* Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε χοντρές φέτες. Τις πασπαλίζετε με αρκετό αλάτι και σε μισή ώρα τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε.
* Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα. Βουτάτε μία μία τις μελιτζάνες στο μείγμα και μετά τις πασπαλίζετε με φρυγανιά.
* Τηγανίζετε σε λάδι τις μελιτζάνες.
* Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα με το γνωστό τρόπο και τη βράζετε μέχρι να δέσει.
* Απλώνετε στο ταψί τις μελιτζάνες, τις σκεπάζετε με λίγη σάλτσα, με φετάκια γραβιέρας και με τριμμένη μελιτζάνα. Επαναλαμβάνετε για δύο στρώσεις ακόμη. Ψήνετε 30’ και σερβίρετε ζεστές.
Γαλλική πράσινη σούπα Saint-Germain →
Τη βρήκαμε στο Vita και αποφασίσουμε να την προτείνουμε γιατί μας φάνηκε εκλεκτή και υγιεινή, αλλά και κατάλληλη για τις κρύες και βροχερές μέρες που διανύουμε. Περιλαμβάνει λαχανικά και υπέροχα μυρωδικά και θα πρωτοτυπήσει και με την εμφάνισή της, αφού είναι πράσινη. Σερβίρεται με κρουτόν, που μπορείτε επίσης να φτιάξετε μόνοι σας.
Μπεσαμέλ
Παστίτσιο, μουσακάς και άλλα φαγητά χρειάζονται από εμάς να μάθουμε την “τέχνη” της μπεσαμέλ. Παραλλαγές υπάρχουν πολλές, κι εμείς διαλέξαμε μία αρωματική μπεσαμέλ με μοσχοκάρυδο και δάφνη, που μπορείτε να φτιάξετε πολύ εύκολα και γρήγορα.
Πένες με κοτόπουλο και μπρόκολο
(Image from www.great-chicago-italian-recipes.com)
Τις δοκιμάσαμε, τις ξαναμαγειρέψαμε, και τις προσφέραμε και σε τραπέζι, οπότε οι “περγαμηνές” είναι καλές… Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις λευκές πένες με πένες ολικής αλέσεως, όπως είναι και η αρχική συνταγή.
Υλικά (για 6 άτομα)
500 γρ. πένες ολικής
4 φιλέτα κοτόπουλο, χωρίς πέτσα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 φλ. μπουκετάκια μπρόκολου, χωρισμένα σε μικρά κομμάτια
1/4 φλ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες (ή σκόρδο σε σκόνη)
1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 φλ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα κομμένο σε κυβάκια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
* Γεμίζετε μέχρι τη μέση μια μέτρια κατσαρόλα με νερό, βάζετε αλάτι και μόλις βράσει ρίχνετε μέσα τα μπουκετάκια του μπρόκολου. Τα αφήνετε να βράσουν για 2-5 λεπτά ανάλογα με το μέγεθός τους και μετά τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με κρύο νερό. Αφήνετε το μπρόκολο στο σουρωτήρι να στραγγίξει καλά μέχρι να το χρειαστείτε παρακάτω.
* Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε το κοτόπουλο και το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά ή μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
* Μαγειρεύετε τις πένες ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, ώστε να γίνουν al dente.
* Ρίχνετε το κρασί και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι με το κοτόπουλο, ανακατεύετε καλά και αφήνετε να σιγοψηθούν όλα μαζί για 5-10 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα.
* Προσθέτετε το μπρόκολο, αφήνετε να ψηθούν όλα μαζί ανακατεύοντας.
* Στραγγίζετε τις πένες και τις ρίχνετε και αυτές στο τηγάνι με το κοτόπουλο και το μπρόκολο. Ανακατεύετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα του τηγανιού στην κατσαρόλα όπου έχετε ρίξει τις στραγγισμένες πένες.
* Αμέσως προσθέτετε στο ζεστό φαγητό τα κυβάκια γκοργκοντζόλα και ανακατεύετε καλά για να λιώσουν και να πάνε παντού.
* Σερβίρετε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα.
(Από την έκδοση “Smart Cook” της Imako)
Page 1 of 15
