Μπακαλιάρος στο φούρνο αλά… πορτογαλικά
(Image from cyclingcook.blogspot.com)
Μας ήρθε η έμπνευση να προτείνουμε μπακαλιάρο όταν είδαμε αυτήν τη συνταγή, που είναι άκρως μεσογειακή (πορτογαλική, βλέπετε) και δίνει την εντύπωση ότι θα είναι πάρα πολύ γευστική και πικάντικη. Για να δοκιμάσουμε…
Υλικά
1 κιλό μπακαλιάρος αλατισμένος
5 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
3/4 φλ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 1/2 κουτ. γλ. μπούκοβο
1 κουτ. γλ. πάπρικα
3 κουτ. σούπας τοματοχυμό
Εκτέλεση
* Μουσκέψτε τα φιλέτα του μπακαλιάρου αποβραδίς ή για αρκετές ώρες. Ενδιάμεσα αλλάξτε το νερό τουλάχιστον μία φορά. Έπειτα στραγγίξτε τον μπακαλιάρο και βάλτε τον σε κατσαρόλα όπου βράζει νερό για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Αφαιρέστε το ψάρι και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
* Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Σε ταψάκι απλώστε τις μισές φέτες πατάτας, όλο τον μπακαλιάρο και όλα τα κρεμμύδια. Από πάνω απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες.
* Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μαϊντανό, το μπούκοβο, την πάπρικα και τον τοματοχυμό. Περιχύστε το ταψί με το φαγητό.
* Βάλτε το φαγητό στο φούρνο και ψήστε για 45 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
(Πηγή: allrecipes.com)
Σολομός με σάλτσα μάνγκο
Πολύ ωραία και υγιεινή συνταγή, κατάλληλη για την εποχή που διανύουμε. Φιλέτα σολομού περασμένα από το αντικολλητικό τηγάνι, με απλή επάλειψη ελαιολάδου. Έπειτα στο φούρνο για 5 λεπτά και συνδυασμός με μια υπέροχη salsa από αγγούρι, μάνγκο, κρεμμυδάκι, μαϊντανό. Το φασόλι κονσέρβα μπορείτε να το αποφύγετε ή να το αντικαταστήσετε με φασόλια μαγειρεμένα με δικό σας τρόπο. Καλή προσθήκη τα πράσινα λαχανικά μαγειρεμένα στον ατμό. Το σύνολο του πιάτου είναι ελαφρύ και καλοκαιρινό. Καλή επιτυχία!
Ψάρι αλά Σπετσιώτα →
Την εντοπίσαμε στο Infokids.gr, που προτείνει πάντα υγιεινές συνταγές, φιλικές προς όλα τα μέλη της οικογένειας. Καλοκαιρινό ψαράκι της αρεσκείας σας, μαγειρεμένο με καθαρό και μεσογειακό τρόπο…
Κόβοντας το σολομό σε φιλέτα
Μπορεί να ακούγεται εύκολο, όμως δεν είναι και τόσο… Όπως και τα περισσότερα πράγματα, δεν θέλει κόπο, αλλά το σωστό τρόπο! Παρακολουθήστε στο βίντεο πώς θα κόψετε ένα σολομό ή κάποιο αντίστοιχο ψάρι σε φιλέτα με το σωστό τρόπο, προκειμένου να τα χρησιμοποιήσετε ολόκληρα και… ευπαρουσίαστα στη μαγειρική σας. Κι εμείς υποσχόμαστε να επανέλθουμε σύντομα με συνταγή!
Σφυρίδα µε πράσα, φινόκιο και κόλιανδρο
Υλικά (για 4 άτοµα)
600 γρ. σφυρίδα φιλέτο
400 γρ. πράσα καθαρισµένα και κοµµένα σε ροδέλες
1 µεγάλη ρίζα φινόκιο σε µικρά κοµµάτια
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 µέτρια ντοµάτα, ψιλοκοµµένη
1 µέτριο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
1 κ.τ.γ. σπασµένο κόλιανδρο
χυµό από 1 µικρό λεµόνι
αλάτι, πιπέρι
Ετοιµασία
1. Τσιγαρίζετε το κρεµµύδι µε το ελαιόλαδο και προσθέτετε τα πράσα και το φινόκιο. Τα αφήνετε να µαραθούν και προσθέτετε την ντοµάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Όταν απορροφήσουν τα υγρά τους, βάζετε τα λαχανικά σε ένα ταψί και ανοίγετε µε το κουτάλι µικρές «θηκούλες» σαν φωλίτσες, στις οποίες τοποθετείτε το ψάρι.
3. Πασπαλίζετε µε το κόλιανδρο, περιχύνετε µε το λεµόνι και ψήνετε σε µέτριο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθµούς. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
Πηγή: myworld.gr.
Page 1 of 2
